Il valore della sostenibilità
Cacio & Pepe Day è nato nel 2021 dalla volontà di creare una sperimentazione unica e internazionale della cultura tradizionale italiana e di diffondere il valore del cibo come piacere e arricchimento, oltre che fonte di nutrimento consapevole.
Esaltando l’unicità di ingredienti semplici ma preziosi, Cacio & Pepe Day rende omaggio a una tradizione culinaria antica, che ha sempre saputo rinnovarsi e che ha fatto della sostenibilità delle filiere produttive il suo pilastro.
Partendo da questo presupposto la prima edizione, svoltasi il 20 e 21 Novembre 2021 tra Italia e Giappone, ha saputo riunire grandi chef internazionali e famosi brand accomunati dalla stessa visione. Le linee guida di tutta la due giorni sono state: il valore del cibo quale strumento indispensabile per stare bene e sentirsi bene; il cucinare quale passione e gesto di amore verso noi stessi e il prossimo; e, infine, il valore della sostenibilità nel rispetto vero e costruttivo dell’ambiente.